La hemoglobina en polvo es estable por un año, almacenada en lugar fresco, seco, bajo techo y en bolsa cerrada. La presentación es en bolsa de papel por 20kg con interior de polipropileno.
La hemoglobina vacuna comestible en polvo es producida por secado a baja temperatura mediante método spray. La sangre es colectada higiénicamente, agregándose anticoagulantes, y luego separada mediante centrifugación en plasma y hemoglobina.
En la elaboración de alimentos para cerdos, peces, mascotas, etc. En la elaboración de fiambres en la proporción de 0.5 a 1.5 g/Kg de masa, como colorante natural y aporte proteico. En vitivinicultura como clarificante proteico y decantador en vinos.
| SOLUBILIDAD EN AGUA (37°c) | 100 % |
| OLOR/SABOR | SANGRE |
| COLOR. | ROJO ESCARLATA |
| PROTEINAS | 90-95 % |
| HUMEDAD | 3-7 % (Secado en estufa a 100° +/-2) |
| CENIZAS | 2-3 % (Método Muffa a 525° +/-2) |
| PH | 7.5-8.5 (Método Phmetro) |
| Aerobios totales | 10 ´¨4 cfu/gr (Método Kjeldahl) |
| Coliformes totales | < 1*10¨4 Cfu/gr |
| LISINA | 8,89 % |
| ISOLEUCINA | 0,22% |
| VALINAS | 7,78 % |
| ALANINA | 8,21% |
| CALCIO | 8.08 mg/100 grs. |
| HIERRO | 282.1 mg/100 grs. |
| CADMIO | No se detecta |
| ARSENICO | No se detecta |
| FOSFORADOS | No se detecta |
| MAGNESIO | < 1.0 mg/100 GRS. |
| SODIO | 0,66 % p/p |
| FOSFORO | 0,2 % |
| CLORUROS | 0,75% |
| UREA | > 0.1% |
| PLOMO | 0.02 PPM |
| MERCURIO | No se detecta |
| CLORADOS | No se detecta |