Lamba Brewer Yeast es una levadura inactiva en polvo, obtenida de la deshidratación del caldo de levadura líquida proveniente del proceso de fermentación de la industria cervecera.
El microorganismo Saccharomyces cerevisiae utilizado en este proceso está libre de cualquier aditivo o sustancia preservante.
La materia prima, originada en las plantas elaboradoras de cerveza, mantiene la suspensión de levadura libre de agentes contaminantes, con un pH menor a 6 y un contenido de alcohol mayor al 4%, reduciendo así el riesgo de presencia de microorganismos patógenos y sus toxinas de forma previa al proceso de secado.
En Lamba Brewer Yeast la elevada temperatura de secado en la torre Spray (atomizador) ayuda a eliminar cualquier riesgo de contaminación microbiana, asegurando un producto de excelente calidad. La contaminación cruzada se evita gracias a los procesos de flujo de material terminado.
Lamba Brewer Yeast es un producto de libre fluidez, de alto valor proteico y una fuente natural del complejo vitamínico B. Su proceso de elaboración asegura el mantenimiento de su valor biológico y la palatabilidad del producto.
Lamba Brewer Yeast es una proteína no animal de alta digestibilidad que estimula la flora intestinal. Es ampliamente utilizada en alimentos para mascotas por su aporte a la palatabilidad de los alimentos extrusados para perros y gatos.
Lamba Brewer Yeast también puede ser utilizado en alimentos para rumiantes como ingrediente en sustitutos lácteos.
Por otro lado, es una excelente alternativa para:
